Estas croquetas de jamón en freidora de aire son una forma más ligera de disfrutar un clásico de la cocina española. La textura crujiente por fuera y cremosa por dentro se mantiene, pero sin necesidad de freírlas en aceite. Perfectas como entrante, tapa o cena informal, y además puedes congelarlas y tenerlas listas en cualquier momento.
Ingredientes
- 100 g de jamón serrano picado
- 1/2 cebolla pequeña
- 500 ml de leche entera
- 60 g de harina
- 40 g de mantequilla
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta
- 2 huevos batidos (para rebozar)
- Pan rallado (puede ser panko para extra crujiente)
- Aceite en spray (opcional)
Utensilios recomendados
- Sartén o cazo para preparar la bechamel
- Varilla manual o cuchara de madera
- Recipientes para el rebozado
- Freidora de aire (mínimo 4 L)
Accesorios recomendados para esta receta
¿Necesitas utensilios para esta receta? Aquí tienes enlaces a los productos más recomendados y mejor valorados en Amazon:
- Moldes de silicona para croquetas o porciones iguales
- Spray pulverizador de aceite
- Accesorios para freidora de aire tipo rejilla o bandeja
Cómo hacer croquetas de jamón sin aceite paso a paso
- Pica muy fina la cebolla y sofríela con la mantequilla hasta que esté transparente. Añade el jamón y cocina 2-3 minutos.
- Incorpora la harina, remueve bien y cocina 1 minuto para quitar el sabor a crudo.
- Añade la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Pasa la mezcla a una fuente y deja enfriar (mejor de un día para otro en nevera).
- Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca las croquetas en la cesta con un poco de separación y pulveriza con aceite.
- Cocina 10-12 minutos, girándolas a mitad de tiempo para que se doren por igual.
Consejos extra
- Puedes congelar las croquetas ya empanadas y cocinarlas directamente desde congelado (añade 3-4 minutos más).
- Si usas pan rallado panko, quedarán mucho más crujientes.
- Añade un poco de queso rallado a la bechamel si quieres un toque diferente.
Estas croquetas de jamón en airfryer demuestran que puedes disfrutar de lo tradicional con un toque moderno, saludable y sin renunciar al sabor.